一提到牛排,與之最配的一定是紅酒。西方人的餐桌上最體面的主菜莫過于牛排,這好比我們過年時候總少不了一份紅燒肉的道理一樣。但紅酒與牛排怎么搭配卻是個問題,要知道,再好吃的美食選錯了酒,也會讓美味降格。那么,哪款紅酒適合配牛排呢?雷盛紅酒幫大家挑選挑選。1.看單寧含量。富含單寧的紅酒,會與牛排混合產生不一樣的味蕾體驗,單寧能夠中和牛排的味道,使肉質吃起來柔嫩、不油膩。而牛排中富含的蛋白質可以中和單寧的酸澀。所以,在選紅酒的時候,牛排越瘦,選擇單寧越輕的酒;牛排偏肥的話,可以選擇單寧越重的酒做搭配。雷盛230法國干紅,單寧充沛,酒體豐富,屬于赤霞珠干紅葡萄酒,富含黑加侖和李子的香氣,愉悅的酸度提升了層次感,余味綿長而厚重。2.根據牛排的不同部位選擇適配的紅酒。肋眼牛排,中心有一塊肥肉,肉質鮮嫩多汁,油脂最為豐富。需要酒體強勁,有成熟果味與少許辛辣的葡萄酒,推薦搭配意大利干紅、法國干紅或智利干紅等。菲力牛排幾乎不含肥膘,脂肪含量少,肉質非常鮮嫩,適合搭配單寧與果感不要過強的酒款,推薦梅洛、黑皮諾、歌海娜等葡萄品種的紅葡萄酒。西冷牛排含一定肥油,肉外延帶一圈白色肉筋,口感韌度強、有嚼勁。可搭配單寧厚重、酒體中等的紅葡萄酒,如仙粉黛、法國Syrah等。?最后給大家一個小貼士:吃牛排的時候,最好不放醬汁,因為醬汁會掩蓋牛排本身的香氣,用紅酒代替醬汁,又健康,又美味,還很高級。
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